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又见葱油饼  

2011-06-20 21:56:09|  分类: ==美食记== |  标签: |举报 |字号 订阅

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哈哈,最近貌似真的和饼过不去了,上次做葱油饼和的面太稀了,弄得满手都是面疙瘩,有些步骤图木有拍下来,今天有空,再尝试一下,顺便补上~(用同样的材料,不同的裹饼方法,做出的葱油饼口感真的有所不同哦)

 

又见葱油饼 - freemin - 二少的部落格

 

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和面要细致、有耐心、用力要均匀,酱紫和出来的面才劲道~
 
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用保鲜膜包裹醒20分钟~
 
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平均分正鸡蛋大小的剂子
 
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摊平成面皮儿,均匀抹上食用油,撒上葱花及芝麻~
 
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来个特写,雪白的芝麻哦,有了它会香很多哦~
 
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卷成细条,稍拉长些,注意力道不要把馅料漏出来哦~
 
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盘成环状~
 
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用手压平即可入过煎制~
 
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呃~不得不说,偶的技术是越发的好了,看到了木有,绝对的金黄色哦~
 
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来个特写,看到那层层叠叠的面皮儿了木有?~
 
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以下是另一种裹饼的方法:
 
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摊平的面皮儿上均匀撒满葱花,将整块面皮儿对折,用厨房剪刀将面皮儿依次剪成约1公分的的宽条~
 
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将宽条面皮拧成麻花状~
 
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绕成堆儿~
 
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压扁后即可入锅煎制~
 
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这个方法烙出的葱油饼外脆内酥~
 
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趁热吃,风味更佳~
 
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来个特写~

 

注:

~此篇特别献给已为人母的老姐和即将为人父的本子老弟~

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