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小银鱼馅饼  

2011-06-21 20:52:04|  分类: ==美食记== |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天上班的时候AA小盆友拿了一盒从泰国带回来的小银鱼给我,灰常灰常小的小银鱼儿,试了一下,呃~脆脆的,芥末味儿
的,很香……光这么吃还真有点儿小辣,想想昨天弄葱油饼还剩了些面团搁冰箱里了,不如尝试一下拿这个脆脆的小银鱼做
馅饼吧?~哈哈……偶实在是太有才了*-*
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
呃~先来个集体合影*-*
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
面团压扁备用,薄厚要掌握好,太厚了口感不好,太薄了容易露馅~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
馅料:小银鱼干、冬菇粒、姜末、葱花、芝麻~(份量可依个人喜好调节及更换)
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
将馅料用中火爆香~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
开始包馅饼啦,动作技术要领与做包子相同~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
包好之后用手掌心来回轻搓至平滑即可~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
入锅蒸10分钟,切记在碟子抹些食用油防止馅饼粘盘~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
这是蒸好之后的馅饼,请看左下角的特写,入锅前刷在底部的食用油还有残留,这样取出会非常方便~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
刚蒸好的馅饼会有些软,稍盛放几分钟后表皮就开始变得光滑且干爽,这时即可入锅煎制~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
一面金黄色之后翻面继续~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
如果想让馅饼吃起来更香脆,可以将侧沿一并煎至金黄色~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
一共做了四个,这是第一个,咋样?卖相不错吧~
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
依照以上方法逐个煎制,如果你对自己的技术有信心,不妨可以几个馅饼同时煎制~
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
出锅上桌啦……
 
小银鱼馅饼 - freemin - 二少的部落格
看看局部特写吧,丰富的馅料飘香扑鼻啊……
 
 
 
 
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