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日志

 
 

五分钟,教你做出脆香无比的花生米~  

2011-07-27 20:44:43|  分类: ==美食记== |  标签: |举报 |字号 订阅

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炎炎夏日,如何消暑,来瓶啤酒吧?~但也不能斋喝的说,弄一小碟脆香的花生米才是绝配啊……*-*

制作方法:

1:花生米洗净、控水备用~

2:黄瓜、胡萝卜、新鲜橙皮(这个材料近段时间非常受宠)、皮蛋(取蛋清的部分)、葱花(想买香菜的,结果木有)、

     全部切丁备用~

3:平底锅盛少许食用油,倒入花生米(注:花生米与油要同时入锅以确保花生米能内外受热均匀)

4:用小火煸炒花生,可用筷子保持连续的翻动,听到花生开始爆裂的声音后可将伙调至更小,加少许食盐让其受热后溶

     解并被花生米充分吸收(亦可起锅后待花生米冷却再拌入食盐),见花生米逐渐呈现金黄色后熄火。

5:熄火后将准备好的胡萝卜、新鲜橙皮、葱花等全部倒入,利用锅子及花生米的余热可迅速将上述辅料烫熟,顷刻即可

     香气四溢,脆香无比……(注:黄瓜丁、皮蛋丁、还是保持新鲜的比较好,勿入锅不然受热后会出水影响卖相哦,吃

     的时候撒在上面即可)

6:待花生米冷却后就可以上碟了,我的个人习惯是喜欢直接用来做下酒小食,担心上火的朋友可以倒入山西老醋拌着吃

   (刚好家里有,之前同事去山西出差给捎回来几瓶,话说偶对醋一直不太感兴趣,之前用来拌过一次面,不太习惯,所

     以一直都不晓得怎么打发这几瓶醋……今天再试试,结果是用老醋浸泡过的花生米皮很快就会起皱,有点儿影响口感,

     所以还是干的比较好,吃不完剩下的还可以留着拌面吃,哇咔咔……上图吧)

 

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