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反兜儿豆腐  

2011-08-03 21:48:54|  分类: ==美食记== |  标签: |举报 |字号 订阅

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我的快乐厨房,最近小露了一下,尝试了一些简单且易做的美食,相信总有一款是你喜欢的吧*-*。今天继续本着用最家常的

食材,料理出最美味的菜色,非一般的酿油豆腐送给你……呃~想了一夜,我给它取了个名字——“反兜儿豆腐”,洋气不?

 

酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking

 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
新鲜的猪瘦肉剁成肉沫,与笋干粒和成肉馅备用~
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
笋干,用清水泡发后切丁,与肉末混合后加入食盐、胡椒粉、搅拌均匀即可~
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
油豆腐泡,10个,其中一面用刀子切开,注意请勿切断,小心将油豆腐由内到外翻起备用~(翻的时候要胆大心细哦*-*)
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
这是翻好之后的,看起来是不是有点狮子头的样子?~
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
油豆腐全部翻好之后,变成一个个空空的小兜儿,这时就可以开始往里面填塞肉馅了,这个过程称之为:酿~

 

酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
酿满即可,不需太饱满,将可活动的那片豆腐皮“盖”起来反扣在盘子上,以便更易于粘合~
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
看,全都酿好的油豆腐,是不是很有范儿啊,个个都像是裹了层面包屑的肉丸子似的~
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
接下来用中小火将酿好的油豆腐炸一下,直至外皮呈金黄色即可(如果怕上火的朋友,可以改用蒸的,也不错吃哦)~
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
炸好的,捞出备用,如果忍不住的话这时候也可以偷吃一下,很香脆的口感哦~(小心烫口啊)
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
开始码盘了,我用生菜丝铺底儿,再用柳橙皮丝、胡萝卜丁、西红柿粒制成酱汁,浇在上面,吃起来不至于太干涩~
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
后来还尝试了一下洋葱煨的煮法,发现更入味~(如果有朋友想尝试的话,我建议用此方法)
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
怎么样?是不是看着就想吃了呢*-*
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
别想了,总想也不是办法,找个时间自己动手试试吧,生活乐趣从此更加丰富……
 
酿油豆腐 - freemin - Fm`s cooking
呃~咬一口,给大家看看里面的精彩内容吧,绝不含糊哦~(馅料可根据自己爱好调整,我还试了一下冬菇肉馅的,不错吃)
 
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