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日志

 
 

牛奶@面包  

2013-11-13 09:23:31|  分类: ==美食记== |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛奶@面包 - freemin - 为记录而感动
 
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牛奶@面包
与之前吐司的配方略同
做了小小的修改
高粉270克
(之前是250克的,总觉得和出来的面团有点儿黏糊,不利于造型,这次就多加了20克)
事后想想迷有必要介么浪费哈,其实只要把牛奶的量减少效果应该是一样一样滴
哈哈
继续说
纯牛奶145克
鸡蛋两个
(俺只取了蛋黄)
细砂糖35克
盐3克
酵母5克
黄油40克
(话说每次都用黄油太奢侈鸟,这次俺用的植物油)
葱花
(适量,阳台种的,不花钱哈)
180度预热
上下火
20分钟
……
之前用了新入的矩形吐司盒,造型效果非常赞
只是加了盖之后用时需要延长一倍
(约35-40分钟)
这次想试试不加盖的效果
不然介么好的造型岂不是白瞎啦
哈哈
话说就是为了获得这更好的造型
结果
……
俺发面团的技术是越发的好了
烤制过程中面包的长势超乎了俺的预计
(直接就顶到上发热管了,还好发现及时,不然果断是白瞎啦)
继续说
这次面上刷的是蛋黄液
(上色效果比混合了蛋白液的要给力哈)
有木有老面包的范儿啊
俺要的就是介效果哈
……



 
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